Sformatino di asparagi, fonduta di parmigiano e tartufo nero
(allergeni 3 – 7 – 9 – *)
€10,00
Tartare di Manzo, cipollotti caramellati in agrodolce, quartirolo e colatura di alici
(allergeni 4 – 7 – 12)
€13,00
Tagliere di salumi Toscani “Salumificio Benvenuti”
(allergeni /)
€15,00
Acciughe di Cetara “Armatore” con i suoi burri
(allergeni 4 – 7)
€14,00
Trotella “dorata” marinata in aceto e frutti rossi, mousse di bufala e pane croccante
(allergeni 1 – 4 – 7 – 8 – 12)
€12,00
Riso Carnaroli, crema di piselli, julienne di seppia e il suo nero (allergeni 4 – 7 – 9 – 14 – *)
€13,00
Pizzoccheri di grano saraceno, crema di porri, peperoni spadellati, olive Riviera e mandorle
(allergeni 1 – 3 – 7 – 8 – 9 – 11 -*)
€11,00
Tagliatelle ai mirtilli con ragù di cinghiale
(allergeni 1 – 3 – 7 – 9 – 12 – *)
€12,00
Raviolo cacio e pepe su crema di latte allo Zafferano e petali di Guanciale croccante
(allergeni 1 – 3 – 7 – 9 – *)
€12,00
Chicche di ricotta e ortiche, pomodorini rossi e gialli, stracchino e julienne di culatta
(allergeni 1 – 3 – 7 – 9 – *)
€12,00
Trancio di Salmone, il suo fondo capperi e limone, spinacino novello e frutta secca
(allergeni 4 – 8 – 9 – *)
€17,00
Lumache Elicicoltura “La Chiocciola” di Dorzano à la Bourguignonne
(allergeni 4 – 7 – 8 – 14 – *)
6pz: €11,00 – 12pz: €17,00
Baby ribs a lenta cottura laccate all’aceto balsamico, composta di mele, cavolo cappuccio
(allergeni 1 – 6 – 7 – 12 – *)
€15,00
Coscetta d’anatra al miele, profumata alla senape ed erbe fini, patate spadellate
(allergeni 7 – 9 – 10 – 12 – *)
€16,00
Le nostre Carni con Patate Spadellate
Filetto di Manzo
(allergeni 7)
€11,00 / etto
Hamburger di Fassona Piemontese (200gr)
(allergeni 7 – *)
€14,00
Selezione di formaggi “Guffanti 1876” con frutta e miele
Abbinata a calice di Erbaluce di Caluso “Macerato” DOCG
(allergeni 7)
€15,00
I Nostri dolci
(allergeni 1 – 3 – 7 – 8 – *)
€5,00
Coperto: €2,00